Betty et François Jeker ont accompagné Denise et Jean-Pierre Lach pour leur faire découvrir « leur » Japon. L’occasion de belles rencontres avec leurs amis Yoshiko et Junji Suzuki, Yoko Kawamura avec en point d’orgue, la visite de la Taïkan-ten à Kyoto avec Tohru et Fukue Suzuki, puis une « sayonara pati » dans la plus ancienne auberge de Kyoto qui bénéficie d’un très vieux et magnifique jardin.

Cette auberge est le lieu idéal pour découvrir la cuisine japonaise authentique, faite de respect de la qualité intrinsèque des aliments. Un chef japonais disait : « La cuisine occidentale, c’est l’addition, la cuisine japonaise, c’est la soustraction ».